👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف أرز البسمتي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. صفيه جيدًا.

2. 2

   في وعاء، اخلط قطع السمك مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكركم، مسحوق الكزبرة، الهيل، الملح، والفلفل. اخلط بلطف لتغليف السمك. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

3. 3

   سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضف الطماطم المفرومة واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ في التفكك.

5. 5

   أضف الأرز المغسول، الماء (أو المرق)، ونصف كمية الكزبرة المفرومة إلى القدر. قلّب جيدًا، واتركه حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى أقل درجة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

6. 6

   أثناء طهي الأرز، سخّن ملعقة الزيت النباتي المتبقية في مقلاة منفصلة على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع السمك المتبلة واطبخها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في طهيها.

7. 7

   بمجرد أن ينضج الأرز، قم بتفكيكه بشوكة. قلّب فيه بقية الكزبرة المفرومة.

8. 8

   قدم السمك المطبوخ إلى جانب الأرز المتبل. زيّن ببعض الكزبرة الإضافية.