Milk Tart Shooters(طلقات كعكة الحليب)
طلقات كعكة الحليب، أو 'Melktertjies'، هي نسخة مصغرة رائعة من كعكة الحليب (Melktert) الكلاسيكية من جنوب أفريقيا. هذه الحلوى المحبوبة، التي تعود جذورها إلى المستوطنين الهولنديين في القرن السابع عشر، تتميز بحشوتها الكريمية من الكاسترد ورشة من القرفة. تقدم هذه الطلقات طريقة مريحة وأنيقة للاستمتاع بنكهات هذه الكنز الوطني المريحة.
🧂 مكونات
- 500ml فودكا(أو اضبط حسب تفضيلك لجرعة أقوى أو أخف. استخدم فودكا غير منكّهة.)
- 100g حليب مكثف محلى(يوصى بالحليب كامل الدسم للغنى.)
- 2 حليب مبخر(يوصى بالحليب كامل الدسم للغنى.)
- 30g قرفة مطحونة(للرش، يوصى بنوعية عالية.)
- for dusting Ground Cinnamon(High-quality ground cinnamon for best flavor.)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير خليط القاعدة: في وعاء كبير أو إبريق، اخلط الفودكا والحليب المكثف المحلى والحليب المبخر. إذا كنت تستخدم خفاقة، تأكد من مزج جميع المكونات جيدًا. بدلاً من ذلك، يمكنك صب جميع المكونات في زجاجة نظيفة بغطاء آمن ورجها بقوة حتى تختلط جيدًا وتصبح ناعمة.
⏱️ 5 minutes - 2
تبريد الخليط: انقل الخليط المخلوط إلى زجاجة أو برطمان نظيف. ضعه في الثلاجة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج وتبريد السائل بالكامل. هذا الوقت المخصص للتبريد ضروري للقوام والنكهة النهائية.
⏱️ 7 minutes - 3
قدم الطلقات: قبل التقديم مباشرة، قم برج الزجاجة جيدًا لإعادة استحلاب الخليط إذا لزم الأمر. اسكب خليط طلقات كعكة الحليب المبرد بعناية في 12 كوب شوت صغير، املأ كل منها حوالي ثلاثة أرباعها.
⏱️ 5 minutes - 4
زين واستمتع: رش بسخاء سطح كل طلقة بالقرفة المطحونة. قدمها فورًا وهي باردة.
⏱️ 7 minutes - 5
Assemble the shooters: Carefully pour the warm custard into 12 shot glasses, filling each about three-quarters full. Allow the custard to cool slightly at room temperature for about 15-20 minutes.
⏱️ 5 minutes - 6
Chill: Once slightly cooled, cover the shot glasses with plastic wrap, pressing it directly onto the surface of the custard to prevent a skin from forming. Refrigerate for at least 1.5 to 2 hours, or until the custard is completely set and chilled.
⏱️ 1 hour 45 minutes (minimum) - 7
Serve: Just before serving, generously dust the top of each milk tart shooter with ground cinnamon.
⏱️ 1 minute
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على طلقة أقل قوة، قلل كمية الفودكا أو استخدم تركيزًا أقل. وعلى العكس، للحصول على جرعة أقوى، يمكنك زيادة كمية الفودكا قليلاً.
- ✓إذا كنت تفضل طلقة أكثر سمكًا، يمكنك استخدام علبتين من الحليب المكثف وعلبة واحدة من الحليب المبخر.
- ✓تأكد من أن مكوناتك في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط إذا لم تكن تستخدم الخلاط أو تخفق بقوة، على الرغم من أن التبريد هو أهم خطوة للتقديم.
- ✓لإضفاء لمسة احتفالية، يمكنك تزيين حواف أكواب الشوت بالسكر والقرفة قبل صب خليط الطلقات.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- لنسخة خالية من الكحول مناسبة لجميع الأعمار، تخطى الفودكا تمامًا. المكونات المتبقية ستخلق مشروبًا كريميًا لذيذًا يعتمد على الحليب.
- جرّب نقع الفودكا مع أعواد القرفة أو عود فانيليا لبضعة أيام قبل صنع الطلقات لإضافة طبقة إضافية من النكهة.
- استبدل الحليب المكثف بنسخة نباتية (مثل حليب جوز الهند المكثف) واستخدم حليبًا مبخرًا خاليًا من الألبان أو حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على خيار نباتي.