👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط الكمتشي المفروم، الثوم المهروس، الـ gochugaru، الـ gochujang، صلصة الصويا، نبيذ الأرز (أو الميرين)، زيت السمسم، السكر، والفلفل الأسود. امزج جيدًا لتكوين التتبيلة. إذا كان الكمتشي حامضًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من ماء الكمتشي إلى التتبيلة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام كمتشي معتق سيوفر نكهة أعمق وأكثر تعقيدًا.
2. 2

   أضف شرائح لحم بطن الخنزير الرفيعة إلى التتبيلة. قلّب لضمان تغطية كل شريحة جيدًا. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى 30 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: نقع اللحم يسمح له بامتصاص نكهات الصلصة.
3. 3

   سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: المقلاة الساخنة ضرورية للقلي السريع للحصول على تحمير جيد للحم.
4. 4

   أضف لحم بطن الخنزير المتبل وأشرائح البصل إلى المقلاة الساخنة. اقلي لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج لحم الخنزير ويصبح ذهبي اللون قليلًا، والبصل يلين.

   💡 نصائح احترافية: اقلي على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب ازدحام المقلاة، مما قد يؤدي إلى البخار بدلاً من التحمير.
5. 5

   أضف الكمتشي المفروم إلى المقلاة مع لحم الخنزير والبصل. استمر في القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى، مما يسمح للكمتشي باللين والامتزاج مع لحم الخنزير والصلصة.

   💡 نصائح احترافية: اطهيه حتى يصبح الكمتشي طريًا ومكرملًا قليلاً.
6. 6

   إذا بدا الخليط جافًا، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء أو ماء الكمتشي لعمل المزيد من الصلصة. اطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين أخريين حتى تتكثف الصلصة قليلاً وتغطي المكونات.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة غنية ولامعة، وليست مائية.
7. 7

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. أضف باقي زيت السمسم (إذا لم يكن موجودًا بالفعل في التتبيلة، أو لإضافة رائحة إضافية).

   💡 نصائح احترافية: رشة نهائية من زيت السمسم تضيف رائحة جوزية رائعة.
8. 8

   قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المحمصة. يُفضل الاستمتاع بهذا الطبق مع وعاء من الأرز المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: الإضافات الاختيارية تشمل شرائح فلفل حار كوري لمزيد من الحرارة أو بيضة مقلية على الوجه.