👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للملوح: في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغويًا.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي خليط الخميرة والزيت النباتي. امزجي حتى تتكون عجينة.

   💡 نصائح احترافية: اعجني لمدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. 3

   ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها، واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   للشكشوكة: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو وقلبي حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

5. 5

   أضيفي الثوم المهروس والكمون والبابريكا والفلفل الحار. اطهي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

6. 6

   صبي الطماطم المهروسة. تبلي بالملح والفلفل. اتركيها لتغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مما يسمح للصلصة بالتكاثف.

7. 7

   بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها واقسميها إلى 4 أجزاء متساوية. شكلي كل جزء على شكل كرة.

   💡 نصائح احترافية: افردي كل كرة إلى خبز مسطح رقيق ودائري.
8. 8

   سخني مقلاة أو صينية خَبز مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة إلى عالية. اطهي كل قطعة ملوح لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنتفخ قليلاً.

9. 9

   اصنعي أربع فجوات في صلصة الشكشوكة المتصاعدة. اسكبي بيضة بعناية في كل فجوة. غطي المقلاة واطهيها لمدة 5-8 دقائق، أو حتى يتماسك بياض البيض وينضج الصفار حسب رغبتك.

10. 10

    زيني الشكشوكة بالكزبرة الطازجة أو البقدونس المفروم. قدميها فورًا مع الملوح الدافئ.