South Sudan Sweet Potato, Spinach, and Peanut Stew(يخنة البطاطا الحلوة والسبانخ والفول السوداني بجنوب السودان)
يخنة نباتية غنية ومغذية تتميز بحلاوة البطاطا الحلوة، وطعم السبانخ الترابي، وغنى زبدة الفول السوداني، لتكوين طبق جنوب سوداني مريح ولذيذ.
🧂 مكونات
- 4 medium بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مهروس)
- 2 Tbsp معجون طماطم
- 100 g سبانخ(مفرومة (طازجة أو مجمدة))
- 120 g زبدة فول سوداني(ناعمة، يفضل غير محلاة)
- 500 ml مرق خضروات(ساخن)
- 2 Tbsp زيت زيتون
- 1.5 tsp كمون
- 0.5 tsp فلفل أحمر مجروش(اختياري، للحرارة)
- to taste ملح
- as needed ماء
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهِ لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
- 2
أضف الثوم المهروس واطهِ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف معجون الطماطم والكمون والفلفل الأحمر المجروش (إذا استخدمت). اطهِ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر.
- 4
أضف مكعبات البطاطا الحلوة، ومرق الخضروات الساخن، وكمية كافية من الماء لتغطية البطاطا الحلوة تقريبًا. اتركها تغلي، ثم خفف النار، وغطِّ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة.
- 5
أضف السبانخ المفرومة وزبدة الفول السوداني. استمر في الطهي، مع التحريك حتى تذبل السبانخ وتندمج زبدة الفول السوداني بالكامل ويتكاثف حساء اليخنة.
- 6
تبّل بالملح حسب الذوق. إذا كانت اليخنة سميكة جدًا، أضف القليل من الماء أو مرق الخضروات للوصول إلى القوام المطلوب.
- 7
قدمها ساخنة، ربما مع الأرز أو جانب من الخبز المسطح.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على يخنة أكثر نعومة، يمكنك خلط جزء منها قبل إضافة السبانخ.
- ✓استخدم زبدة الفول السوداني غير المحلاة للحصول على نكهة أكثر أصالة.
- ✓اضبط كمية الفلفل الأحمر المجروش للتحكم في مستوى البهار.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر أو الفلفل الحلو مع البطاطا الحلوة.
- لنسخة غير نباتية، أضف دجاجًا أو لحم بقري مطبوخ.
- زيّن بالفول السوداني المفروم أو الكزبرة الطازجة قبل التقديم.