Sudanese Salata Abar(سلطة أبر السودانية)
Spiced Lentil Salad
سلطة أبر هي سلطة عدس نابضة بالحياة ومنعشة، وهي طبق جانبي شائع في المطبخ السوداني. تتميز بالعدس المطبوخ الممزوج بالخضروات الطازجة والأعشاب وتتبيلة منعشة، مما يوفر توازنًا رائعًا بين النكهات والقوام.
🧂 مكونات
- 1 cup عدس بني أو أخضر(مغسول)
- 3 cups ماء(لسلق العدس)
- 1/2 medium بصل أحمر(مفروم ناعم)
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 1 medium خيار(مقطع مكعبات)
- 1/2 medium فلفل أخضر حلو(مقطع مكعبات)
- 1/4 cup بقدونس طازج(مفروم)
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة)
- 3 tablespoons عصير ليمون
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 teaspoon كمون مطحون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
اجمع العدس والماء في قدر. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا ولكن غير مهروس. صفّي أي ماء زائد.
- 2
في وعاء كبير، اخلط العدس المطبوخ، البصل الأحمر المفروم، الطماطم المقطعة مكعبات، الخيار المقطع مكعبات، الفلفل الأخضر الحلو المقطع مكعبات، البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
- 3
في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون المطحون، الملح، والفلفل الأسود لعمل التتبيلة.
- 4
اسكب التتبيلة فوق مزيج العدس والخضروات. قلّب برفق ليمتزج.
- 5
اترك السلطة جانبًا لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تفرط في طهي العدس، حيث يجب أن يحتفظ ببعض القوام.
- ✓عدّل كمية عصير الليمون والتوابل حسب تفضيلك.
- ✓يمكن تقديم هذه السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف النعناع المفروم لنكهة منعشة إضافية.
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة حارة.
- أضف ملعقة كبيرة من الطحينة إلى التتبيلة للحصول على قوام كريمي أكثر.