Sudanese Peanut Stew(يخنة الفول السوداني السودانية)
Mullah Fesikh
يخنة نباتية شهية وغنية بالنكهات من السودان، تحتوي على البطاطا الحلوة والسبانخ والطماطم، ويتم ربط كل المكونات معًا بكريمة زبدة الفول السوداني الغنية. هذا الطبق هو طبق أساسي مريح ومغذٍ، وغالبًا ما يُقدم مع الأرز أو الكسرة.
🧂 مكونات
- 1 Tbsp زيت الزيتون
- 1 medium بصل حلو(مفروم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 Tbsp معجون طماطم
- 2 large بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 1 (15 oz) can طماطم مقطعة
- 2.5 c مرق خضار
- 1 bunch سبانخ(منظفة، مقطوعة الساق ومفرومة)
- 0.5 c زبدة الفول السوداني(غير محلاة، كريمية أو مقرمشة)
- 2 c أرز بني مطبوخ(للتقديم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّني زيت الزيتون في قدر حساء كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل المفروم، وتبّلي بالملح والفلفل، واطهيه حتى تفوح رائحته ويصبح شفافًا.
- 2
أضيفي الثوم المفروم واطهيه، مع التحريك، لدقيقة أخرى قبل إضافة معجون الطماطم.
- 3
أضيفي البطاطا الحلوة، والطماطم المقطعة مع عصائرها، ومرق الخضار. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطا.
- 4
أضيفي السبانخ المفرومة وزبدة الفول السوداني. استمري في التحريك حتى تذوب زبدة الفول السوداني تمامًا وتذبل السبانخ.
- 5
قدمي اليخنة ساخنة، مقسمة في أطباق ضحلة ومغطاة بالأرز البني المطبوخ.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدمي زبدة الفول السوداني الطبيعية غير المحلاة.
- ✓اضبطي كمية زبدة الفول السوداني حسب تفضيلك.
- ✓إذا أصبحت اليخنة سميكة جدًا، أضيفي القليل من مرق الخضار أو الماء.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل الجزر أو الفلفل الحلو.
- لنسخة غير نباتية، أضيفي دجاجًا أو لحم بقري مطبوخ.
- قدميها مع الكسرة، وهي خبز سوداني تقليدي مسطح، بدلًا من الأرز.