Surinamese Long Beans with Chicken(فاصوليا طويلة سورينامية مع الدجاج)
طبق شهي ومشبع يتميز بالدجاج الطري والفاصوليا الطويلة المقرمشة المطبوخة في صلصة لذيذة مع توابل عطرية. يعكس هذا الطبق مزيج التأثيرات الغذائية الإندونيسية والسورينامية.
🧂 مكونات
- 500 g أفخاذ دجاج(منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 400 g فاصوليا طويلة(مقلمة ومقطعة إلى قطع بطول 2 بوصة)
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 200 ml مرق دجاج
- 2 tbsp صلصة صويا
- 1 tsp مسحوق الكاري
- 0.5 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الدجاج واطبخ حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب. أخرج الدجاج وضعه جانباً.
- 2
أضف البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى يلين، حوالي 3-4 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 3
قلب الطماطم المقطعة ومسحوق الكاري ومسحوق الكركم. اطبخ لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للطماطم بالتفكك قليلاً.
- 4
أعد الدجاج المحمر إلى المقلاة. صب مرق الدجاج وصلصة الصويا. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 5
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِ، واطبخ لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- 6
أضف الفاصوليا الطويلة المقطعة إلى المقلاة. قلّب لتتداخل المكونات، غطِ، واطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى تصبح الفاصوليا الطويلة طرية ومقرمشة.
- 7
تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الفاصوليا الطويلة طرية ومقرمشة، وليست طرية جداً.
- ✓اضبط كمية مسحوق الكاري والكركم حسب تفضيلك للبهارات.
- ✓قدم الطبق ساخناً مع الأرز أو الروتي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة إضافية.
- استبدل الدجاج بالتوفو الصلب للحصول على خيار نباتي.
- قم بتضمين خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو أو الجزر.