👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع سميكة. قم بقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح مقرمشًا. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة، مع ترك الدهن الذائب في المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مقلاة من الحديد الزهر تقليدي ويوفر توزيعًا ممتازًا للحرارة.
2. 2

   في وعاء، اخفق الماء ودقيق القمح والملح معًا حتى يتكون خليط متجانس. من الأفضل ترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى طوال الليل.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تحضير الخليط قبل يوم وتخزينه في زجاجة لسهولة الاستخدام.
3. 3

   أضف دهن الخنزير أو زيت الطبخ إلى المقلاة إذا لزم الأمر، ثم اسكب مغرفة من الخليط في المقلاة الساخنة، وقم بفردها لتشكيل فطيرة تغطي قطع لحم الخنزير المقدد.

4. 4

   اطبخ لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون، ثم اقلبها واطبخ الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبيًا ومطهوًا تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحرارة ليست عالية جدًا لمنع الاحتراق.
5. 5

   قدم الكولبولار ساخنًا، مزينًا بقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة وملعقة كبيرة سخية من مربى التوت البري.