👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم لحم بقري مقطع شرائح رفيعة، قم بطرقها بلطف لتصبح متساوية السمك. إذا كنت تستخدم قطعًا أكبر، قم بتقطيعها شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف. تبّل اللحم البقري بالملح والفلفل. إذا كنت تستخدم الدقيق، قم بغمس اللحم البقري فيه لتغطيته قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: طرق اللحم البقري تضمن طهيه بشكل متساوٍ.
2. 2

   قم بإذابة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر كبير مقاوم للحرارة للفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير اللحم البقري على دفعات، مع التأكد من عدم تكدس القدر. اتركها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرج اللحم البقري وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف الكمية المتبقية من الزبدة (2 ملعقة كبيرة) إلى القدر. أضف البصل المقطع واطهيه على نار متوسطة حتى يلين ويصبح ذهبي اللون فاتحًا، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. قم بكشط أي قطع بنية من قاع القدر.

4. 4

   سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: التسخين المسبق يضمن الطهي المتساوي في الفرن.
5. 5

   قم بترتيب المكونات في القدر: ابدأ بطبقة من شرائح البطاطس الرفيعة، تليها طبقة من البصل المطهو، ثم اللحم البقري المحمّر. كرر الطبقات، واختتم بطبقة من البطاطس في الأعلى. ضع أوراق الغار وأغصان الزعتر بين الطبقات.

   💡 نصائح احترافية: الترتيب يضمن طهي جميع المكونات بشكل متساوٍ.
6. 6

   صب البيرة الداكنة ومرق اللحم البقري فوق الطبقات. يجب أن يصل السائل إلى منتصف المكونات تقريبًا. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من المرق أو الماء.

7. 7

   غطِ القدر بإحكام بغطاء أو رقائق الألومنيوم. ضعه في الفرن المسخن مسبقًا واخبزه لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم البقري والبطاطس طريين جدًا ويمتزجا معًا.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على حرارة منخفضة وببطء هو مفتاح تطرية اللحم البقري.
8. 8

   أخرجه من الفرن. تخلص من أوراق الغار وأغصان الزعتر. قلّب الحساء بلطف. زيّن بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه مباشرة من القدر لعرض ريفي.