Rösti mit Speck und Zwiebeln(روستي مع لحم الخنزير المقدد والبصل)
Rösti with Bacon and Onions
نسخة قوية وريفية من طبق الروستي السويسري الكلاسيكي، تتميز ببطاطس مبشورة مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ممزوجة بلحم الخنزير المقدد اللذيذ والبصل المكرمل الحلو. إنه طبق دسم يُقدم غالبًا على الإفطار أو كطبق رئيسي.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(نوع نشوي، مقشر ومبشور خشن)
- 150 g لحم خنزير مقدد(مقطع مكعبات)
- 1 large بصل(مفروم ناعم)
- 2 tbsp زبدة
- 1 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp ملح
- 1/2 tsp فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
ابشر البطاطس المقشرة خشنًا. اعصر أكبر قدر ممكن من الرطوبة الزائدة باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو شاش. هذا أمر بالغ الأهمية للحصول على روستي مقرمش.
- 2
في مقلاة كبيرة، قم بطهي لحم الخنزير المقدد المقطع مكعبات على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. أخرج لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة وضعه جانبًا، مع ترك الدهون الذائبة في المقلاة.
- 3
أضف البصل المفروم إلى المقلاة مع دهن لحم الخنزير المقدد. اطهُ على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البصل طريًا ومكرملًا، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. أخرج البصل وضعه جانبًا مع لحم الخنزير المقدد.
- 4
أضف الزبدة والزيت النباتي إلى نفس المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تذوب الزبدة وتلمع، أضف البطاطس المبشورة. تبّل بالملح والفلفل.
- 5
وزّع البطاطس بالتساوي في المقلاة لتشكيل فطيرة كبيرة. اطهُ دون تحريك لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا.
- 6
اقلب الروستي بحذر باستخدام طبق كبير أو ملعقة مسطحة. اطهُ الجانب الآخر لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
- 7
اخلط بلطف لحم الخنزير المقدد المطبوخ والبصل المكرمل في الروستي. اطهُ لمدة 2-3 دقائق إضافية لتسخينها.
- 8
قدّمها فورًا، مقطعة إلى أوتاد.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم بطاطس نشوية مثل روسيت أو يوكون جولد للحصول على أفضل قوام.
- ✓عصر الرطوبة من البطاطس هو المفتاح للحصول على روستي مقرمش.
- ✓لا تزدحم المقلاة؛ اطهُ على دفعات إذا لزم الأمر لضمان تحمير متساوٍ.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بيضة مقلية على الوجه لوجبة كاملة.
- أضف جبن مبشور (مثل جرويير أو إيمنتال) إلى خليط البطاطس قبل القلي.
- لتحضير نسخة نباتية، استغنِ عن لحم الخنزير المقدد واقلي البصل في الزبدة والزيت.