Waadtländer Käsküechli(فطائر الجبن السويسرية)
فطائر جبن مالحة من منطقة فود، تتميز بقشرتها المقرمشة وداخلها الطري والجبني، وغالباً ما تقدم كوجبة خفيفة أو مقبلات.
🧂 مكونات
- 200 g جبنة جرويير(مبشورة)
- 100 g جبنة إيمنتال(مبشورة)
- 150 g دقيق لجميع الأغراض
- 2 large بيض
- 150 ml حليب
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود
- a pinch جوزة الطيب
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلطي جبنة جرويير وجبنة إيمنتال المبشورتين.
- 2
في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق، البيكنج بودر، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب.
- 3
في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب. أضيفي هذا الخليط تدريجياً إلى المكونات الجافة، مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- 4
أضيفي الجبن المبشور إلى العجينة وامزجي برفق حتى يمتزج جيداً.
- 5
سخني حوالي 2-3 سم (1 بوصة) من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت).
- 6
اسقطي بعناية ملاعق صغيرة من العجينة في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً.
- 7
ارفعي فطائر الجبن باستخدام ملعقة مثقوبة وصفيها على مناديل ورقية.
- 8
قدميها ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبلات.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن الزيت عند درجة الحرارة الصحيحة للحصول على فطائر مقرمشة.
- ✓استخدمي أجباناً سويسرية عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓يمكنك إضافة قليل من الثوم المعمر المفروم ناعماً أو البقدونس إلى العجينة لمزيد من النكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- قدميها مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو مع صلصة التفاح.
- أضيفي كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد المفروم أو شرائح اللحم المقدد إلى العجينة.