👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ذوبي الزبدة في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضيفي الكراث المقطع وقلبي حتى يلين، حوالي 8-10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر. لا تدعيه يتحمر.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من تنظيف الكراث جيدًا من أي رمال قبل تقطيعه.
2. 2

   رشي الدقيق فوق الكراث وقلبي جيدًا لتكوين الرو (roux). اطهيه لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح الدقيق ذهبيًا فاتحًا.

   💡 نصائح احترافية: طهي الدقيق لدقيقة أو دقيقتين يزيل طعم الدقيق النيء.
3. 3

   أضيفي تدريجيًا مرق الخضار والنبيذ الأبيض مع الخفق، مع التأكد من عدم تكون كتل. ارفعي الخليط ليغلي، مع التحريك المستمر.

   💡 نصائح احترافية: إضافة السائل تدريجيًا يساعد في تكوين قاعدة حساء ناعمة.
4. 4

   خففي الحرارة إلى هادئة واتركي الحساء يغلي برفق لمدة 15 دقيقة تقريبًا، للسماح للنكهات بالامتزاج وليصبح الكراث طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة يمنع احتراق الحساء.
5. 5

   في وعاء منفصل، اخلطي جبن الجرويير والفاشرين فريبورجيس المبشورين. أضيفي الجبن تدريجيًا إلى الحساء المغلي، مع التحريك المستمر حتى يذوب بالكامل ويصبح الحساء ناعمًا. لا تدعي الحساء يغلي بعد إضافة الجبن.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الجبن ببطء والتحريك يمنع تكتله.
6. 6

   أضيفي الكريمة الثقيلة. تبلي الحساء بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق. سخنيه برفق دون غليان.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي واضبطي التوابل بعناية، لأن الجبن قد يكون مالحًا.
7. 7

   اسكبي الحساء الساخن في أطباق. زيني بالثوم المعمر الطازج المفروم قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدميه فورًا مع خبز مقرمش للتغميس.