Walliser Käsekrapfen(كعك الجبن من فاليه)
Valais Cheese Fritters
فطائر مقرمشة وذهبية من منطقة فاليه، محشوة بخليط لذيذ من الجبن المحلي والأعشاب. وجبة خفيفة أو مقبلات شهيرة، غالباً ما تُقدم مع جانب من الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح.
🧂 مكونات
- 200 g دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp ملح
- 1 large بيض
- 150 ml حليب
- 100 g جبن راكليت(مبشور)
- 50 g جبن جرويير(مبشور)
- 2 tbsp ثوم معمر طازج(مفروم ناعم)
- 0.25 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، والملح بالمخفقة.
- 2
في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب. صب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وامزج حتى تتجانس فقط، لتكوين خليط. لا تفرط في الخلط.
- 3
أضف بلطف جبن راكليت المبشور، جبن جرويير المبشور، الثوم المعمر المفروم، والفلفل الأسود إلى الخليط.
- 4
سخن حوالي 2-3 سم من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اختبر درجة حرارة الزيت بإسقاط كمية صغيرة من الخليط؛ يجب أن يبدأ في الأزيز على الفور.
- 5
اسقط بحذر ملاعق من الخليط في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلِ لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً من الداخل.
- 6
أخرج الكعك بملعقة مثقوبة وضعه على رف سلكي مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 7
قدمه دافئاً.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة؛ إذا كان بارداً جداً، ستكون الكعك دهنية، وإذا كان حاراً جداً، ستحترق قبل أن تنضج من الداخل.
- ✓استخدم جبناً يذوب جيداً مثل الراكلت أو الجرويير للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- ✓يضيف الثوم المعمر نكهة منعشة وبصلية، ولكن يمكنك استبداله بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة جوزة الطيب إلى الخليط لإضافة دفء.
- قدمه مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح كطبق جانبي.
- للحصول على نكهة مختلفة قليلاً، جرب استخدام جبن الإيمنتال بدلاً من الجرويير.