👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقلاة ذات جوانب مرتفعة لمنع تناثر الطعام.
2. 2

   أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون فاتح، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف مكعبات البطاطس إلى المقلاة. قلّب لتتغلف بالبصل والثوم. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح، والكمون المطحون، ورقائق فلفل حلب، والفلفل الأسود. قلّب جيداً ليمتزج.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: يمكنك إضافة رشة ماء (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة) وتغطية المقلاة لمساعدة البطاطس على التبخر والطهي بشكل أسرع.
4. 4

   اطهيها، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البطاطس طرية ومحمّرة قليلاً. إذا جفت المقلاة، أضف المزيد من زيت الزيتون.

   ⏱️ 15-20 minutes
5. 5

   ادفع خليط البطاطس والبصل إلى جانب واحد من المقلاة. أضف الكمية المتبقية وهي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الجانب الفارغ. أضف قطع الدجاج ورشها بنصف ملعقة صغيرة متبقية من الملح.

   💡 نصائح احترافية: هذا يسمح للدجاج بالتحمير بشكل صحيح دون أن يتزاحم في المقلاة.
6. 6

   اطه الدجاج حتى يتحمر من جميع الجوانب وينضج. ثم، اخلط الدجاج مع خليط البطاطس والبصل.

   ⏱️ 8-10 minutes
7. 7

   في وعاء صغير، اخفق البيض برفق. قم بعمل حفرة في وسط خليط المفركة واسكب البيض المخفوق فيها. قلّب البيض بلطف في الخليط، واسمحه بالتحوّل إلى بيض مخفوق وطهيه حتى يتماسك فقط.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في التقليب للحفاظ على قطع البيض واضحة.
8. 8

   زيّن بالبقدونس الطازج المفروم وقدّمها فوراً.

   💡 نصائح احترافية: تُقدم المفركة ساخنة وهي الأفضل.