👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   حضّر العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر ونشا الذرة والملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط حتى تتكون عجينة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. أضف الزيت النباتي واعجن لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تحصل على عجينة طرية ومرنة. غطها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً، لكن يمكن التعامل معها.
2. 2

   حضّر الحشوة: في وعاء منفصل، اخلط لحم الغنم المفروم، والبصل المفروم، والطماطم المقطعة، ودبس الرمان، والكزبرة المطحونة، والملح، والبهار الحلو. اخلط جيداً حتى تتداخل جميع المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع دبس الرمان جيداً للحصول على نكهة متساوية.
3. 3

   سخّن الفرن مسبقاً إلى 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية). غطِ صينية خبز كبيرة بورق زبدة.

4. 4

   قسّم العجينة إلى 12 قطعة متساوية. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد كل قطعة إلى شكل دائري أو بيضاوي رفيع، بقطر حوالي 6-7 بوصات.

   💡 نصائح احترافية: اعمل على جزء واحد من العجينة في كل مرة، مع الحفاظ على بقيتها مغطاة لمنع جفافها.
5. 5

   افرد كمية وفيرة من حشوة اللحم على كل قرص من العجين، واضغط عليها قليلاً لتلتصق بالعجين. تأكد من أن الحشوة تغطي معظم السطح ولكن تترك حافة صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في وضع الحشوة على العجين، فقد يجعلها ذلك صعبة التعامل والخبز بالتساوي.
6. 6

   انقل السفيحة بعناية إلى صينية الخبز المُجهزة. اخبزها لمدة 13-15 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم بنياً بشكل جميل وتمتص العصائر في العجين، وتصبح حواف العجين ذهبية اللون.

   💡 نصائح احترافية: اخبزها في فرن حار لفترة قصيرة للحصول على قاع مقرمش ولحم مطهو تماماً.
7. 7

   أخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم. تُقدم السفيحة أفضل وهي دافئة، وغالباً ما تُقدم مع الزبادي العادي للتغميس.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تحضير هذه الوصفة مسبقاً وإعادة تسخينها.