Braised Pork Rice(أرز باللحم المفروم المطبوخ ببطء)
Lu Rou Fan
طبق تايواني مريح، يضم لحم بطن الخنزير المفروم المطبوخ ببطء والمقدم فوق الأرز المطهو على البخار، وغالباً مع بيضة مسلوقة مطبوخة في الصلصة.
🧂 مكونات
- 500 g بطن الخنزير(مفروم ناعماً)
- 3 large كراث(مقطع شرائح رفيعة)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp سكر الصخور
- 1/2 cup صلصة الصويا
- 2 tbsp نبيذ شاوكسينغ
- 1 cup ماء
- 1 tsp مسحوق النكهات الخمسة
- 4 large بيض مسلوق(مقشر)
- 4 cups أرز مطهو على البخار(للتقديم)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر، قم بقلي شرائح الكراث في قليل من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. ارفع الكراث جانباً، مع ترك الدهون الذائبة في القدر.
- 2
أضف لحم بطن الخنزير المفروم إلى القدر واقلي حتى يصبح لونه بني فاتح.
- 3
أضف الثوم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. قلب سكر الصخور، وصلصة الصويا، ونبيذ شاوكسينغ، والماء، ومسحوق النكهات الخمسة، والكراث المقرمش المحفوظ.
- 4
اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً جداً. أضف البيض المسلوق خلال آخر 30 دقيقة من الطهي.
- 5
قدم لحم الخنزير المطبوخ والبيض فوق الأرز المطهو على البخار. اسكب بعض سائل الطهي فوق الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام بطن الخنزير بنسبة دهون إلى لحم جيدة هو مفتاح النكهة الغنية.
- ✓الطهي على نار هادئة لفترة أطول سيؤدي إلى لحم خنزير أكثر طراوة.
- ✓البيض المطبوخ يمتص الصلصة اللذيذة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف فطر شيتاكي مجفف إلى سائل الطهي.
- قدمه مع مخلل الفجل أو الخيار لإضفاء تباين منعش.