👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف الروبيان جيدًا باستخدام مناشف ورقية. هذا ضروري للحصول على قرمشة مثالية.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من أن الروبيان جاف تمامًا يمنع تناثر الزيت ويساعد على القلي المتساوي.
2. 2

   في وعاء، اخلط الروبيان الجاف مع نشا الذرة حتى يتغطى بالتساوي. تخلص من أي نشا زائد.

3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة ووك أو قدر عميق إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الزيت عند درجة الحرارة الصحيحة.
4. 4

   اقلِ الروبيان على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس القدر. اقلِ لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

   💡 نصائح احترافية: القلي على دفعات يضمن أن كل قطعة روبيان تصبح مقرمشة.
5. 5

   أخرج الروبيان المقلي باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه على مناشف ورقية لتصفية الزيت.

   💡 نصائح احترافية: اترك الزيت الزائد يتصفى تمامًا.
6. 6

   في مقلاة ووك أو مقلاة نظيفة، أضف 1-2 ملعقة كبيرة من الزيت الطازج (أو استخدم بعضًا من زيت القلي المحفوظ). قم بقلي الثوم المفروم والفلفل المقطع (إذا كنت تستخدمه) على نار متوسطة حتى تفوح رائحتهما، حوالي 30 ثانية.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
7. 7

   أعد الروبيان المقلي إلى المقلاة. رشه بالملح والفلفل الأبيض. اخلط جيدًا لتتماسك المكونات وتتغطى الروبيان بالتساوي.

8. 8

   أضف البصل الأخضر المقطع واخلط لمدة 30 ثانية أخرى. قدمه فورًا.