👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف السمكة من الداخل والخارج وجففها جيدًا بالمناديل الورقية.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف السمكة يساعدها على التبخير بالتساوي ويمنع ظهور قوام مائي.
2. 2

   اصنع 3-4 شقوق مائلة على كلا جانبي السمكة، بمسافة بوصة واحدة تقريبًا. تبّل السمكة بسخاء من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأبيض.

3. 3

   ادهن السمكة بنبيذ شاوكسينج. احشو تجويف السمكة والشقوق بنصف كمية الزنجبيل المقطع شرائح رفيعة ونصف كمية البصل الأخضر المقطع قطعًا.

4. 4

   ضع السمكة على طبق مقاوم للحرارة يتناسب مع قدر البخار الخاص بك. يمكنك عمل طبقة من قطع البصل الأخضر المتبقية والشرائح الزنجبيل تحت السمكة لرفعها قليلاً والسماح للبخار بالدوران.

   💡 نصائح احترافية: استخدام طبق يمكنه التقاط العصائر مهم للصلصة.
5. 5

   جهز قدر البخار. أضف حوالي 1-2 بوصة من الماء إلى قدر أو وعاء واجعله يغلي بقوة على نار عالية. ضع الطبق مع السمكة في قدر البخار، غطِ بإحكام، واطهِ على البخار لمدة 10-15 دقيقة، حسب سماكة السمكة.

   💡 نصائح احترافية: تكون السمكة مطهوة عندما يصبح لحمها أبيض اللون ويتفتت بسهولة. يمكنك التحقق عن طريق إدخال عود تناول الطعام في الجزء الأكثر سمكًا؛ يجب أن يمر بسهولة.
6. 6

   أثناء طهي السمكة على البخار، حضّر الصلصة. في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا مع 1 ملعقة كبيرة من الماء.

7. 7

   بمجرد طهي السمكة، أخرج الطبق بحذر من قدر البخار. تخلص من الزنجبيل والبصل الأخضر الذي استخدم للتبخير. صفِّ أي سائل زائد من الطبق.

   💡 نصائح احترافية: كن حذرًا من البخار الساخن عند إخراج الطبق.
8. 8

   سخّن الزيت النباتي في قدر صغير على نار عالية حتى يبدأ باللمعان والدخان قليلاً. كن حذرًا لأن الزيت ساخن جدًا.

   💡 نصائح احترافية: يفور الزيت الساخن عند سكبه فوق المكونات العطرية والسمك، مما يطلق رائحتها.
9. 9

   اسكب الزيت الساخن بحذر فوق الزنجبيل المقطع شرائح رفيعة والبصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة الموضوع فوق السمك. اسكب فورًا خليط صلصة الصويا فوق السمك.

   💡 نصائح احترافية: الصوت الذي يصدره الزيت يشير إلى أن المكونات العطرية تطلق نكهتها.
10. 10

    زيّن بالكزبرة الطازجة وقدم فورًا مع الأرز المبخر.