👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل عظام لحم الخنزير أو الدجاج. ضعها في قدر كبير مع 8 أكواب من الماء. اتركها لتغلي، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق للسلق الأولي وإزالة الشوائب. قم بإزالة أي رغوة. صفي العظام واشطفها.

   💡 نصائح احترافية: السلق الأولي يضمن مرقًا صافيًا ونظيفًا.
2. 2

   أعد العظام المغسولة إلى القدر النظيف. أضف شرائح الزنجبيل، وفطر الشيتاكي المنقوع (أزل السيقان، وقطعه إلى شرائح إذا كان كبيرًا)، والتمر الأحمر المنقوع. أضف ماءً طازجًا لتغطية جميع المكونات.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مزيج من عظام لحم الخنزير والدجاج يمكن أن يخلق نكهة أغنى.
3. 3

   اغلي القدر، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة على الأقل، أو حتى تصبح عظام لحم الخنزير طرية ويتطور نكهة المرق.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة بلطف يسمح للنكهات بالامتزاج دون جعل المرق غائمًا.
4. 4

   أضف قطع البطيخ الشتوي وتوت الغوجي المنقوع إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح البطيخ الشتوي طريًا وشفافًا.

   💡 نصائح احترافية: البطيخ الشتوي يطهى بسرعة نسبيًا، لذا أضفه في نهاية وقت الطهي.
5. 5

   تبّل الشوربة بالملح ورشة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة. حرك جيدًا وأعدها إلى درجة الغليان اللطيفة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط الملوحة حسب الحاجة، حيث تتركز النكهات مع استمرار الطهي.
6. 6

   قدم الشوربة ساخنة، مع التأكد من حصول كل وعاء على حصة جيدة من البطيخ الشتوي، واللحم من العظام، والمرق.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما تُستمتع بهذه الشوربة بمفردها أو كجزء من وجبة أكبر.