Osh Salata(أوش سالاتا)
سلطة طاجيكية منعشة ومشبعة، تُقدم عادة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. تتميز بقاعدة من الأرز، ممزوجة بالخضروات والأعشاب، وأحيانًا باللحم أو البيض، وجميعها مُتبلة بخل بسيط.
Loading...

🧂 مكونات
- 2 cups أرز(من النوع طويل الحبة، مثل بسمتي أو الياسمين)
- 2 medium جزر(مقطع شرائح رفيعة (جوليان))
- 1 large فلفل رومي(أي لون، مقطع شرائح رفيعة (جوليان))
- 1 large خيار(مقطع شرائح رفيعة (جوليان))
- 1/2 medium بصل أحمر(مقطع شرائح رفيعة)
- 1/2 cup شبت طازج(مفروم)
- 1/2 cup بقدونس طازج(مفروم)
- 1/4 cup زيت نباتي
- 2 tbsp خل أبيض
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 1/2 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الذوق)
- 1 cup دجاج أو لحم بقري مطبوخ(اختياري، مفتت أو مقطع مكعبات)
👨🍳 تعليمات
- 1
اطبخ الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. دعه يبرد تمامًا.
💡 نصائح احترافية: اشطف الأرز قبل الطهي للحصول على نتائج أكثر انفصالاً. - 2
في وعاء كبير، اخلط الأرز البارد، والجزر المقطع شرائح رفيعة، والفلفل الرومي، والخيار، والبصل الأحمر المقطع شرائح.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جميع الخضروات مقطعة إلى قطع متساوية الحجم للتوزيع المتساوي. - 3
أضف الشبت والبقدونس الطازج المفروم إلى الوعاء.
💡 نصائح احترافية: استخدام الأعشاب الطازجة هو مفتاح النكهة المميزة لهذه السلطة. - 4
في وعاء صغير، اخفق الزيت النباتي، والخل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود لصنع الصلصة.
💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة. - 5
صب الصلصة فوق خليط الأرز والخضروات. أضف اللحم المطبوخ الاختياري إذا كنت تستخدمه.
💡 نصائح احترافية: قلّب برفق لخلط جميع المكونات دون هرس الأرز. - 6
غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة بيضة مسلوقة جيدًا، مقطعة شرائح أو مكعبات.
- ✓جرّب خضروات أخرى مثل الفجل أو الفاصوليا الخضراء.
- ✓يمكن لرشة من السكر أن توازن حموضة الخل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف الحمص لمزيد من البروتين والقوام.
- أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون لنكهة أكثر انتعاشًا.
- للحصول على قليل من الحرارة، أضف فلفل حار مفروم ناعم.