👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   شقق كل قطعة دجاج في مكانين أو ثلاثة، مع عمل شقوق بعمق حوالي 1 سم في اللحم.

   💡 نصائح احترافية: يساعد ذلك الدجاج على امتصاص النكهات.
2. 2

   في محضرة طعام، امزج البصل المقطع إلى أرباع، والطماطم المفرومة، والزنجبيل المقشر، والثوم المقشر، وفلفل السيرانو، والكمون المطحون، والكزبرة المطحونة، والكركم المطحون حتى تتكون عجينة خشنة.

   💡 نصائح احترافية: أضف ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر للمساعدة في عملية الخلط.
3. 3

   افرك ثلث العجينة على قطع الدجاج، مع التأكد من وصولها إلى الشقوق وتحت الجلد. احتفظ ببقية الخليط. ضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى 5 ساعات.

4. 4

   في مقلاة كبيرة، قم بإذابة زيت جوز الهند على نار متوسطة. أضف العجينة المحفوظة واطبخها، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتبخر كل الماء. زد الحرارة قليلاً واطبخ لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة سميكة وداكنة.

5. 5

   أضف حليب جوز الهند إلى المقلاة واتركه ليغلي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة.

6. 6

   أضف قطع الدجاج المتبلة وأي عصائر متجمعة إلى صلصة الكاري. اتركها لتغلي على نار هادئة، وغطها، واطبخها لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.

7. 7

   أضف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق. اتركها لتغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.

8. 8

   زين بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدمها ساخنة مع الأرز أو الأوغالي.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة بيض مسلوق، مقسوم إلى نصفين، إلى الصلصة في آخر 5 دقائق من الطهي لإضافة لمسة إضافية.