👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم أخطبوطًا طازجًا، تأكد من تنظيفه جيدًا. إذا كان مجمدًا، اتركه يذوب تمامًا. قطع الأخطبوط إلى قطع بحجم اللقمة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تليين الأخطبوط عن طريق ضربه بلطف على سطح صلب، أو سلقه في الماء لمدة 30-45 دقيقة حتى يصبح طريًا قبل البدء في تحضير الكاري.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المهروس، والزنجبيل المبشور، والفلفل الحار المفروم. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   أضف مسحوق الكاري، ومسحوق الكركم، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة. اطبخ لمدة دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.

5. 5

   أضف الطماطم المقطعة إلى مكعبات واطبخ حتى تبدأ في التفكك، حوالي 5 دقائق.

6. 6

   أضف قطع الأخطبوط إلى القدر وقلّب لتغطيتها بخليط البهارات. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.

7. 7

   صب حليب جوز الهند وأضف الملح حسب الرغبة. قلّب جيدًا للخلط.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من رج حليب جوز الهند جيدًا أو تحريكه إذا كان قد انفصل.
8. 8

   دع الكاري يصل إلى درجة الغليان الخفيف، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الأخطبوط طريًا ويتكثف المرق.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
9. 9

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة، مع عصرة من عصير الليمون الطازج.

   💡 نصائح احترافية: يقدم تقليديًا مع الأرز، الأوغالي، أو الشباتي.