Bobor de Feijão Verde(عصيدة الفاصوليا الخضراء)
Green Bean Porridge
عصيدة الفاصوليا الخضراء هي عصيدة مريحة ومغذية مصنوعة من الفاصوليا الخضراء والأرز وحليب جوز الهند. إنها عنصر أساسي في العديد من الأسر في تيمور الشرقية، وغالباً ما تُقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
🧂 مكونات
- 300 g فاصوليا خضراء(منزوعة الأطراف ومقطعة)
- 100 g أرز(مغسول)
- 400 ml حليب جوز الهند
- 600 ml ماء
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 0.5 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 1 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. قلبي البصل المفروم، والثوم المهروس، والزنجبيل المبشور حتى تفوح رائحتهما ويصبحا طريين، لمدة 3-5 دقائق تقريباً.
- 2
أضيفي الأرز المغسول والفاصوليا الخضراء المقطعة إلى القدر. قلبي جيداً حتى تتغطى بالمكونات العطرية.
- 3
صبي الماء وحليب جوز الهند. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار إلى درجة هادئة.
- 4
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الأرز وتتكثف العصيدة حسب القوام المطلوب. أضيفي المزيد من الماء إذا أصبحت سميكة جداً.
- 5
تبلي بالملح حسب الرغبة. قلبي جيداً قبل التقديم.
- 6
قدميها ساخنة كوجبة مريحة أو طبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من غسل الأرز جيداً لإزالة النشا الزائد، الذي يمكن أن يجعل العصيدة لزجة.
- ✓حركي بشكل متكرر لمنع الأرز من الالتصاق بقاع القدر.
- ✓للحصول على قوام أكثر دسمًا، استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل الجزر أو البطاطا الحلوة.
- أضيفي قطعة صغيرة من السمك المجفف أو الروبيان لإضافة المزيد من النكهة (الأومامي).
- زيني بالبصل المقلي أو الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة.