Tinutuan(تينوتوان)
Timorese Vegetable Porridge
عصيدة غنية ومغذية مصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضروات المحلية والأرز، وغالبًا ما يتم إثرائها بالدجاج أو السمك المفتت. إنها طبق مريح ومتعدد الاستخدامات، مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 1 cup أرز(مغسول)
- 6 cups ماء أو مرق خضروات
- 1 medium بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 1 cup قرع(مقشر ومقطع مكعبات)
- 1 cup فاصوليا خضراء(مقطوعة الأطراف ومفرومة)
- 1 cup حبوب ذرة(طازجة أو مجمدة)
- 2 cups سبانخ أو سبانخ الماء(مفرومة)
- 200 g صدر دجاج أو فيليه سمك أبيض(مطبوخ ومفتت/مقطع (اختياري))
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 medium كراث أو بصل(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 tsp مسحوق كركم
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1-2 فلفل حار (اختياري)(مفروم ناعم)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر كبير، قم بتشويح الثوم والكراث والزنجبيل في قليل من الزيت حتى تفوح رائحتها.
💡 نصائح احترافية: استخدم زيتًا محايدًا مثل زيت جوز الهند أو زيت نباتي. - 2
أضف الأرز المغسول ومسحوق الكركم، وقلّب لتغليف حبات الأرز.
- 3
صب الماء أو المرق واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة، غطّ، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز جزئيًا.
💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق. - 4
أضف البطاطا الحلوة والقرع المقطعين إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطى، لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تلين الخضروات.
- 5
أضف الفاصوليا الخضراء وحبوب الذرة. اطبخ لمدة 5 دقائق.
- 6
أضف السبانخ أو سبانخ الماء المفرومة والدجاج أو السمك المطبوخ (إذا كنت تستخدمه). اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى، حتى تذبل الخضروات الورقية.
- 7
تبّل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار (إذا رغبت). اضبط القوام بإضافة المزيد من الماء أو المرق إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓لا تتردد في إضافة خضروات محلية أخرى مثل أوراق القلقاس أو البابايا.
- ✓لنسخة نباتية، تخطى الدجاج/السمك واستخدم مرق الخضروات.
- ✓قدم ساخنًا، اختياريًا مع جانب من السامبال أو صلصة الصويا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من معجون الروبيان لنكهة أكثر ملوحة.
- أضف مصادر بروتين أخرى مثل البيض المسلوق أو التوفو.