Tongan Fish Curry with Coconut(كاري السمك التونغي بجوز الهند)
كاري سمك عطري خفيف التوابل، غني بحليب جوز الهند والخضروات المحلية، يعرض المأكولات البحرية الطازجة في تونغا.
Loading...
🧂 مكونات
- 500 g شرائح سمك أبيض متماسكة(مثل سمك النهاش أو الماهي ماهي، مقطعة إلى قطع)
- 2 tbsp زيت جوز الهند
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch زنجبيل(مبشور)
- 1 tsp مسحوق الكركم
- 1 tbsp مسحوق الكاري
- 400 g طماطم(مقطعة مكعبات)
- 400 ml حليب جوز الهند
- 100 ml مرق خضار
- 150 g فاصوليا خضراء(مقلمة ومقطعة)
- 1 medium فلفل رومي(مقطع شرائح)
- to taste ملح
- a handful كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- for serving شرائح ليمون
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت جوز الهند في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة.
💡 نصائح احترافية: استخدام زيت جوز الهند يكمل النكهات الاستوائية الأخرى. - 2
أضف البصل المفروم وشوّحه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الكركم ومسحوق الكاري، واطهُ لمدة دقيقة أخرى مع التحريك المستمر.
- 5
أضف الطماطم المقطعة، وحليب جوز الهند، ومرق الخضار. اتركها لتغلي.
💡 نصائح احترافية: اترك الصلصة لتغلي وتتسبك قليلاً. - 6
أضف الفاصوليا الخضراء والفلفل الرومي، واطهُ لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج قليلاً.
- 7
أضف قطع السمك بلطف إلى الكاري المغلي. اطهُ لمدة 5-8 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتماً وينضج تماماً. لا تفرط في الطهي.
💡 نصائح احترافية: الحرارة المتبقية ستستمر في طهي السمك. - 8
تبّل بالملح حسب الذوق. قدّمها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم سمكًا طازجًا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓اضبط كمية مسحوق الكاري حسب تفضيلك للتوابل.
- ✓يمكن إضافة خضروات أخرى مثل السبانخ، الكوسا، أو البطاطا الحلوة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار لكاري أكثر حرارة.
- قدّمها مع الأرز المطهو على البخار أو القلقاس لوجبة متكاملة.