Lu 'Kapapulu(لو 'كابابولو)
Vegan Taro Leaf & Spinach Parcels
نسخة نباتية من أطباق 'لو' التقليدية من تونغا، تتميز هذه الحزم بحشوة لذيذة من السبانخ المتبلة وأوراق القلقاس المطهوة بالبخار في حليب جوز الهند. تقدم هذه النسخة النباتية طعمًا من أطعمة الراحة في تونغا بدون لحم.
🧂 مكونات
- 5-7 medium أوراق القلقاس(تمت إزالة السيقان، مغسولة)
- 2 cups سبانخ طازجة(مقطعة خشنًا (يمكن استبدالها بأوراق القلقاس إذا لم تكن متوفرة))
- 1/4 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 1 clove ثوم(مفروم)
- 1/2 medium طماطم(مقطعة (اختياري))
- 1 cup حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 1/2 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- ورق ألومنيوم(للتغليف)
👨🍳 تعليمات
- 1
جهّز أوراق القلقاس بغسلها جيدًا وإزالة أي سيقان قاسية. إذا كنت تستخدم السبانخ، اغسلها وقطعها خشنًا.
- 2
في وعاء، اخلط البصل المفروم، الثوم المفروم، الطماطم المقطعة (إذا كنت تستخدمها)، الملح، والفلفل. امزج جيدًا.
- 3
ضع 2-3 ورقة قلقاس متداخلة على سطح نظيف لتشكيل قاعدة. إذا كنت تستخدم السبانخ، ضع كمية وفيرة من السبانخ فوق أوراق القلقاس.
- 4
ضع خليط البصل والثوم في وسط الأوراق. اسكب حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند فوق الخليط.
- 5
اطوِ أوراق القلقاس والسبانخ لإنشاء حزمة محكمة، تشبه الظرف. تأكد من عدم وجود فجوات لتسرب السائل.
- 6
لف كل حزمة بإحكام بورق ألومنيوم. قد ترغب في اللف المزدوج لمنع التسرب.
- 7
ضع الحزم الملفوفة بورق الألومنيوم في طبق خبز. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تصبح أوراق القلقاس طرية وخضراء داكنة.
- 8
افتح الحزم بحذر (انتبه للبخار). قدمها ساخنة، تقليديًا مع خضروات جذرية مسلوقة مثل القلقاس أو البطاطا الحلوة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من طهي أوراق القلقاس جيدًا لتجنب التهيج.
- ✓إذا لم يكن لديك أوراق قلقاس، يمكن استخدام مزيج من السبانخ وربما بعض السلق السويسري كبديل.
- ✓اضبط كمية الملح والفلفل حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من مسحوق الكاري أو قليل من صلصة الصويا إلى الحشوة لنكهة إضافية.
- أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو المفروم ناعمًا أو الفطر.
- للحصول على نكهة مدخنة، ضع في اعتبارك طهي الحزم بالبخار بدلاً من الخبز.