👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: ذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.

2. 2

   في وعاء، اخلط الدقيق والملح. أضف خليط الخميرة واعجن لتشكيل عجينة ناعمة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   💡 نصائح احترافية: أضف القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا.
3. 3

   ضع العجينة في وعاء مدهون، غطها، واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   اخفض العجينة واقسمها إلى 4 أجزاء متساوية. شكل كل جزء إلى "خبز" بيضاوي مسطح.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك ترك الخبز يرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى قبل القلي لمزيد من الهشاشة.
5. 5

   لسمك القرش: تبّل شرائح سمك القرش بالملح والفلفل. غطِ كل شريحة بالدقيق، ثم اغمسها في البيض المخفوق، وأخيرًا غطها بالبقسماط.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السمك مغطى بالتساوي.
6. 6

   سخن حوالي 2.5 سم من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الخبز حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا على كلا الجانبين. صفها على ورق ماص.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة.
7. 7

   في نفس المقلاة أو مقلاة منفصلة، سخن ما يكفي من الزيت لقلي شرائح سمك القرش حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تمامًا. صفها على ورق ماص.

8. 8

   للتجميع: اقطع كل خبزة بعناية أفقيًا، لإنشاء جيب. ضع قطعة من سمك القرش المقلي بالداخل. أضف الإضافات التي ترغب بها.

   💡 نصائح احترافية: كن كريمًا مع الصلصات!