👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: اترك الدجاج ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2. 2

   في قدر ثقيل القاع أو قدر هولندي، ذوّب السكر البني على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون كهرماني داكن (كراميل). احرص على عدم حرقه.

   💡 نصائح احترافية: حرّك القدر بلطف؛ لا تقلّب بقوة.
3. 3

   أضف قطع الدجاج المتبلة بحذر إلى الكراميل. قلّبها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا.

4. 4

   أضف البصل المفروم والثوم المفروم وفلفل البيمنتو (إذا استخدمت) إلى القدر. قلّب حتى يلين.

5. 5

   أضف الأرز المغسول، أغصان الزعتر، وفلفل السكوتش بونيه كاملاً. قلّب ليمتزج مع الدجاج والمكونات العطرية.

   💡 نصائح احترافية: لا تكسر فلفل السكوتش بونيه إذا كنت تريد حرارة خفيفة.
6. 6

   صب مرق الدجاج. اتركه يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي.
7. 7

   أضف الجزر المكعب والبازلاء الخضراء خلال آخر 10 دقائق من الطهي.

8. 8

   بعد الانتهاء من الطهي، اترك البيلو يرتاح، مغطى، لمدة 5-10 دقائق قبل أن تفككه بالشوكة وتقدمه.