👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلقي البطاطا الحلوة حتى تنضج تماماً. صفيها جيداً واهرسيها في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. اتركيها لتبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من تصفية البطاطا الحلوة جيداً لتجنب خليط سائل.
2. 2

   أثناء طهي البطاطا الحلوة، حضري السمك المملح. اسلقي السمك المملح المنقوع لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. صفيه، اتركيه ليبرد، ثم فتي اللحم، مع إزالة أي عظام أو جلد.

3. 3

   إلى البطاطا الحلوة المهروسة، أضيفي السمك المملح المفكك، والبصل المفروم، والثوم المهروس، وفلفل سكوتش بونيه المفروم ناعماً، والثوم المعمر، والكزبرة، والبيضة، والملح، والفلفل الأسود. اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي السمك المملح قبل إضافة الملح إلى الخليط، فقد يكون مالحاً جداً.
4. 4

   أضيفي تدريجياً دقيق جميع الأغراض والبيكنج بودر إلى الخليط، واخلطي حتى يتكون خليط سميك. أضيفي الماء ملعقة كبيرة في كل مرة إذا كان الخليط سميكاً جداً، ولكنه يجب أن يكون سميكاً بما يكفي ليحتفظ بشكله.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الخليط سميكاً، وليس سائلاً، لكي تتماسك الكرات أثناء القلي.
5. 5

   سخني حوالي 2-3 بوصات من الزيت النباتي في قدر عميق أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: استخدمي مقياس حرارة للتأكد من أن الزيت عند درجة الحرارة الصحيحة للقلي المتساوي.
6. 6

   ضعي بحذر مغارف من الخليط في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم ازدحام القدر. اقلي على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتنضج تماماً.

   💡 نصائح احترافية: اقلي على دفعات للحفاظ على درجة حرارة الزيت وضمان الطهي المتساوي.
7. 7

   أزيلي الكرات من الزيت بملعقة مثقوبة وصفيها على مناديل ورقية.

   💡 نصائح احترافية: التصفية على مناديل ورقية تمتص الزيت الزائد.