👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اطه السباغيتي في قدر كبير من الماء المملح المغلي حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي (معتدلة النضج). احتفظي بحوالي كوب من ماء سلق المكرونة قبل تصفيتها.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في طهي المكرونة؛ ستكمل طهيها في الصلصة.
2. 2

   أثناء طهي المكرونة، سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المهروس، والطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والهريسة، والبابريكا، والكزبرة، وحبوب الكراوية، ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمها). قلّب جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية الهريسة بناءً على تفضيلك للحرارة.
4. 4

   صب الماء أو مرق السمك. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، غطّ القدر، واطه لمدة 10-15 دقيقة للسماح للنكهات بالامتزاج.

5. 5

   أضف المأكولات البحرية المشكلة إلى الصلصة. اطه لمدة 5-8 دقائق، أو حتى تنضج المأكولات البحرية (يتحول لون الروبيان إلى الوردي، وتفتح بلح البحر). تخلص من أي بلح بحر لم يفتح.

   💡 نصائح احترافية: احذر من الإفراط في طهي المأكولات البحرية، فقد تصبح قاسية.
6. 6

   أضف السباغيتي المصفاة والبقدونس المفروم إلى المقلاة مع الصلصة. قلّب جيدًا للمزج، مع إضافة قليل من ماء سلق المكرونة المحفوظ إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: ماء المكرونة النشوي يساعد على استحلاب الصلصة.
7. 7

   تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. قدّمها فورًا، وزينها بالبقدونس الإضافي.

   💡 نصائح احترافية: قدّم مع شريحة من الليمون على الجانب.