👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الشرملة: في محضرة طعام أو خلاط، اخلط الكزبرة المفرومة، والبقدونس، والثوم المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والكمون، والبابريكا، والكركم، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود. اخلط حتى تتكون عجينة خشنة. قد تحتاج إلى إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء إذا كانت سميكة جدًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في الخلط؛ يُفضل قوام خشن قليلاً.
2. 2

   عمل شقوق في السمك: قم بعمل 2-3 شقوق قطرية على كل جانب من جوانب السمكة الكاملة. يساعد هذا التتبيلة على التغلغل ويضمن طهيًا متساويًا.

   💡 نصائح احترافية: كن حذرًا ألا تقطع بعمق إلى العظم.
3. 3

   تتبيل السمك: افرك عجينة الشرملة بسخاء على السمك بأكمله، داخل التجويف وفي الشقوق. اتركه ليتبل لمدة 15-20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لفترة أطول في الثلاجة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دخول التتبيلة في الشقوق.
4. 4

   طهي السمك: يمكنك إما شواء السمك أو خبزه. **الشوي:** سخّن الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبكات الشواية قليلاً بالزيت. ضع السمك على الشواية واطهيه لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بشوكة. **الخبز:** سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع السمك على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: سيختلف وقت الطهي حسب حجم السمك وسمكه.
5. 5

   قدّم السمك ساخنًا، مزينًا بشرائح الليمون. يُقدم جيدًا مع الكسكس، أو سلطة طازجة، أو خضروات مشوية.