👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في مقلاة ضحلة أو قدر، اخلطي حليب جوز الهند، وأوراق الباندان المعقودة، والبصل المقطع شرائح، والثوم، والزنجبيل المقطع شرائح.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن المقلاة واسعة بما يكفي لوضع شرائح السمك في طبقة واحدة.
2. 2

   ارفعي الخليط إلى درجة الغليان الخفيف على نار متوسطة إلى منخفضة. لا تدعي الخليط يغلي بشدة.

   💡 نصائح احترافية: يسمح الغليان الخفيف للعطريات بتشبع حليب جوز الهند.
3. 3

   ضعي شرائح السمك بحذر في خليط حليب جوز الهند المغلي بلطف. تأكدي من أنها مغمورة في الغالب.

   💡 نصائح احترافية: تعاملي مع السمك بلطف لمنعه من التفتت.
4. 4

   غطي المقلاة واستمر في الغليان بلطف لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة باستخدام الشوكة. سيعتمد الوقت الدقيق على سمك الشرائح.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي الإفراط في طهي السمك، لأنه يمكن أن يصبح جافًا.
5. 5

   أزيلي أوراق الباندان من الصلصة. تبلي الصلصة بالملح حسب الذوق. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي الصلصة واضبطي الملح حسب الحاجة.
6. 6

   قدمي السمك فورًا، مع سكب صلصة جوز الهند الغنية فوقه. يُقدم هذا الطبق تقليديًا مع القلقاس المطهو على البخار أو خبز الجاك فروت.

   💡 نصائح احترافية: الصلصة جزء لا يتجزأ من الطبق، لذا تأكدي من وجود كمية كافية لسقيتها فوق السمك.