Ika Mata Lole(إيكا ماتا لولي)
سلطة سمك نيئة منعشة وحيوية، 'إيكا ماتا لولي' تتميز بسمك نيء طازج ومقطع إلى مكعبات، متبل في عصير الليمون، ومخلوط مع خضروات مفرومة ناعماً وصلصة جوز الهند الكريمية. إنها وجبة خفيفة ولذيذة، غالباً ما تقدم كمقبلات أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 400 g فيليه سمك أبيض طازج(مثل التونة، الهامور، سمك الماهي ماهي، منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم)
- 100 ml عصير ليمون(معصور طازجاً)
- 150 ml كريمة جوز الهند
- 1/2 medium بصل أحمر(مفروم ناعماً)
- 1/2 medium خيار(مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- 1 medium طماطم(منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 small فلفل حار(أحمر أو أخضر، مفروم ناعماً (تُزال البذور لتقليل الحرارة))
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة)
- 1/2 tsp ملح(أو حسب الذوق)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع السمك المقطع إلى مكعبات في وعاء غير تفاعلي. صب عصير الليمون فوق السمك، مع التأكد من تغطية جميع القطع. اتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لون السمك معتماً و"يطبخ" بفعل الحموضة.
- 2
بينما ينقع السمك، قم بتحضير الصلصة. في وعاء منفصل، اخفق كريمة جوز الهند، البصل الأحمر المفروم ناعماً، الخيار المقطع، الطماطم المقطعة، الفلفل الحار المفروم، والكزبرة المفرومة معاً.
- 3
بمجرد أن يصبح لون السمك معتماً، صفي معظم عصير الليمون، مع ترك كمية صغيرة للنكهة.
- 4
أضف السمك المنقوع إلى خليط الخضروات وكريمة جوز الهند. قلب بلطف لخلط جميع المكونات.
- 5
تبل بالملح حسب الذوق. قدمها فوراً وهي باردة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم السمك الأكثر طزاجة الممكنة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف فلفل حلو مقطع إلى مكعبات صغيرة (أي لون) لإضافة قرمشة ولون إضافيين.
- قدمها في أصداف جوز هند مجوفة لتقديم تقليدي.