👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جهز زهور الموز: قم بإزالة الطبقات الخارجية القاسية والبتلات الشفافة الصغيرة. افرم الجزء الداخلي الرقيق من الزهرة ناعماً. يُنصح بارتداء قفازات لأن النسغ قد يصبغ اليدين. ضع الزهور المفرومة في الماء مع القليل من عصير الليمون لمنع تحول لونها إلى البني.

   💡 نصائح احترافية: الجزء الداخلي الشاحب من الزهرة هو الأكثر طراوة وصالح للأكل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف حبوب الخردل وحبوب الكمون. اتركها لتفرقع.

3. 3

   أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر الحار المفروم (إذا كنت تستخدمه). اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.

5. 5

   قلّب الطماطم المقطعة مكعبات واطبخها حتى تلين وتتفكك، لتكوين صلصة.

6. 6

   أضف مسحوق الكركم، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكاري. قلّب جيداً واطبخ لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.

7. 7

   صفّي زهور الموز المفرومة وأضفها إلى القدر. قلّبها جيداً لتتغطى بخليط البهارات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تصفية الزهور جيداً لتجنب الحصول على يخنة مائية.
8. 8

   صب الماء وتبّل بالملح حسب الذوق. اتركها تغلي، ثم خفف الحرارة، وغطّ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح زهور الموز طرية.

9. 9

   قلّب من حين لآخر. يجب أن يكون لليخنة قوام سميك وشبيه باليخنة.

   💡 نصائح احترافية: ستلين زهور الموز وتمتص النكهات.
10. 10

    زيّن بالكزبرة الخضراء الطازجة وقدمها ساخنة مع الأرز، أو البوشو، أو الشباتي.