👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل وحمّرها من جميع الجوانب. أخرج الدجاج واتركه جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وشوّحه حتى يلين ويتحول لونه إلى بني فاتح، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف الطماطم المفرومة، الفلفل الأخضر الحلو، مسحوق الكاري، والكركم. اطبخ لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين الطماطم.

4. 4

   صب مرق الدجاج واتركه ليغلي. أضف زبدة الفول السوداني وحرك حتى تمتزج جيداً وتصبح الصلصة ناعمة. أعد الدجاج المحمر إلى القدر.

5. 5

   أعد اليخنة إلى درجة الغليان الخفيف. غطِّ القدر، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركها تطبخ لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً. حرّك من حين لآخر لمنع الالتصاق.

6. 6

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. إذا كانت اليخنة سميكة جداً، أضف المزيد من مرق الدجاج أو الماء.

7. 7

   قدمها ساخنة، عادة مع الأرز، الأوغالي، أو الماتوكي.