👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب. ارفع اللحم وضعه جانباً.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وشوّحه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي قطع بنية عالقة في قاع القدر.
3. 3

   أضف الجزر المقطع مكعبات ومعجون الطماطم. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   أعد لحم الخنزير المحمر إلى القدر. أضف البطاطس المقطعة مكعبات، والملفوف المخلل المصفى، وورق الغار، وحبوب البهار الحلو. صب الـ"كفاس" وكمية كافية من الماء لتغطية كل شيء (حوالي 1-1.5 لتر).

   💡 نصائح احترافية: إذا احتفظت بمحلول الملفوف المخلل، يمكنك إضافة القليل منه لزيادة الحموضة.
5. 5

   اترك الحساء حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً والخضروات مطهوة تماماً.

   ⏱️ 1 hour

   💡 نصائح احترافية: يمكن زيادة مدة الطهي على نار هادئة للحصول على نكهة أغنى.
6. 6

   تبّل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة. أزل ورق الغار وحبوب البهار الحلو قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق الحساء واضبط التتبيل. يفضل البعض أن يكون أكثر حموضة، لذا يمكنك إضافة رشة من عصير الليمون أو المزيد من محلول الملفوف المخلل.
7. 7

   اغرف الحساء في أطباق وزيّنه بكمية وفيرة من الشبت الطازج المفروم. قدّمه ساخناً.

   💡 نصائح احترافية: يُقدم تقليدياً مع خبز الجاودار الداكن.