👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف الشعير اللؤلؤي تحت الماء البارد. انقعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو طوال الليل لطهي أسرع). صفي واشطف مرة أخرى.

   💡 نصائح احترافية: نقع الشعير يساعده على الطهي بشكل متساوٍ ويقلل من وقت الطهي.
2. 2

   ذوّب الزبدة في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل والجزر المقطعين وقلّب حتى يذبلا، حوالي 8 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: تقليب الخضروات العطرية يبني قاعدة لذيذة للشوربة.
3. 3

   أضف شرائح الفطر إلى القدر واطبخ حتى يطلق سوائله ويبدأ في التحمير، حوالي 10-15 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: السماح للفطر بالتحمير بشكل صحيح يطور نكهته العميقة والترابية.
4. 4

   اسكب مرق الخضار، أضف الشعير المصفى وورق الغار. اتركه ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطّ، واتركه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يصبح الشعير طرياً.

   💡 نصائح احترافية: حرّك من حين لآخر لمنع الشعير من الالتصاق بقاع القدر.
5. 5

   أخرج ورق الغار من الشوربة.

   💡 نصائح احترافية: تخلص من ورق الغار لتجنب نكهة قوية جداً.
6. 6

   أضف الشبت المفروم الطازج. تبّل بسخاء بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: يضيف الشبت الطازج نكهة عشبية منعشة تكمل الفطر والشعير.
7. 7

   قدّم ساخنة، مع قليل من الكريمة الحامضة إذا رغبت.

   💡 نصائح احترافية: هذه الشوربة تصبح ألذ في اليوم التالي حيث تستمر النكهات في الاندماج.