👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع اللحم من جميع الجوانب. ارفع اللحم جانباً.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى نفس القدر وقلّب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   أضف الطماطم المهروسة، والكركم، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل. اطبخ لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.

5. 5

   أعد اللحم إلى القدر. أضف أعواد القرفة، وحب الهيل، والقرنفل، واللومي. صب الماء أو مرق اللحم، مع التأكد من أن اللحم مغمور بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم الماء، قد تحتاج إلى إضافة مكعب مرقة لحم لإضفاء نكهة إضافية.
6. 6

   اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

7. 7

   صفِّ الأرز البسمتي المنقوع. أضف الأرز المصفى إلى القدر مع اللحم والصلصة. قلّب بلطف لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن مستوى السائل أعلى من الأرز بحوالي 1-1.5 سم.
8. 8

   أعد المزيج ليغلي، ثم خفف النار إلى أدنى درجة، وغطِ بإحكام، واطبخ لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء خلال هذه الفترة للسماح للأرز بالطهي بالبخار بشكل صحيح.
9. 9

   بعد الطهي، اترك طبق الأرز ليرتاح، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق بعيداً عن النار.

10. 10

    فُتّت الأرز بلطف باستخدام شوكة. زيّن باللوز المقلي، والزبيب المصفى، والكزبرة الطازجة قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً إضافة رشة من الزعفران المنقوع في ماء دافئ لإضفاء رائحة ولون إضافيين.