👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف شرائح سمك الحدوق بورق المطبخ. تبّل بخفة بالملح والفلفل الأبيض. إذا رغبت، قم برش كل شريحة بقليل من الدقيق.

   💡 نصائح احترافية: يساعد رش الدقيق السمك على الاحتفاظ بشكله وامتصاص الصلصة.
2. 2

   في مقلاة واسعة وقليلة العمق، ذوّب الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة.

3. 3

   صب الحليب واتركه حتى يغلي بلطف. لا تدعه يغلي بقوة.

4. 4

   ضع شرائح سمك الحدوق بعناية في خليط الحليب والزبدة الذي يغلي بلطف. تأكد من أن السمك مغمور في معظمه.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع السمك في طبقة واحدة.
5. 5

   اسلق سمك الحدوق بلطف لمدة 8-12 دقيقة، حسب السماكة، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة. تجنب الإفراط في الطهي.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون السمك مطهوًا بالكامل ولكنه لا يزال رطبًا.
6. 6

   ارفع شرائح سمك الحدوق من المقلاة وضعها جانبًا على طبق دافئ.

   💡 نصائح احترافية: حافظ على دفء السمك أثناء الانتهاء من الصلصة.
7. 7

   زد الحرارة قليلاً تحت المقلاة واترك خليط الحليب والزبدة المتبقي يقل تدريجيًا لمدة 2-3 دقائق حتى يتكثف قليلاً ليصبح صلصة.

8. 8

   أضف البقدونس المفروم، والثوم المعمر، وعصير الليمون. تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
9. 9

   اسكب صلصة الزبدة الدافئة فوق شرائح سمك الحدوق.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا.