👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   لتحضير العجينة، اخلط الدقيق والملح في وعاء. افرك الزبدة الباردة حتى يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز. أضف الماء البارد تدريجياً، وامزج حتى تتكون عجينة. اعجن قليلاً، ثم لفها في غلاف بلاستيكي، واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: استخدم مكونات باردة للحصول على عجينة مقرمشة.
2. 2

   للحشوة، اسلق شرائح البطاطس جزئياً في ماء مملح لمدة 3 دقائق. صفيها واتركها جانباً.

3. 3

   في مقلاة، قم بقلي البيكون المفروم حتى يصبح مقرمشاً قليلاً. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين. أضف التفاح المقطع، والبطاطس المطبوخة، والمرمية، والسكر البني.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن التفاح ليس طرياً جداً.
4. 4

   رش نشا الذرة فوق خليط الحشوة وقلب جيداً. اسكب السيدر وقلب جيداً. اطهيه لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: هذا سيساعد على ربط الحشوة.
5. 5

   سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت، درجة حرارة 4 في فرن الغاز).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن على درجة الحرارة الصحيحة.
6. 6

   افرد ثلثي العجينة وبطن بها طبق فطيرة مدهون بالزبدة بمقاس 20-23 سم. اغرف الحشوة في الطبق المبطن بالعجين.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن العجينة تغطي جوانب الطبق.
7. 7

   افرد العجينة المتبقية للغطاء. بلل حافة طبق الفطيرة بالماء، ضع الغطاء في الأعلى، واضغط على الحواف لإغلاقها.

   💡 نصائح احترافية: يمكن استخدام شوكة لضغط الحواف بإحكام.
8. 8

   اصنع فتحة تهوية في منتصف غطاء الفطيرة. ادهن السطح بالبيض المخفوق.

   💡 نصائح احترافية: يسمح هذا بخروج البخار أثناء الخبز.
9. 9

   اخبز لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج الحشوة بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: إذا أصبح لون القشرة ذهبياً بسرعة كبيرة، قم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
10. 10

    اترك الفطيرة لتبرد قليلاً قبل التقديم.

    💡 نصائح احترافية: تركها لترتاح يساعد الحشوة على التماسك.