👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجينة: اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة الباردة وقومي بفركها حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن. أضيفي الماء المثلج تدريجياً، مع الخلط حتى تتكون العجينة بالكاد. لا تفرطي في الخلط. غلفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: حافظي على برودة المكونات والأدوات للحصول على عجينة مورقة.
2. 2

   للحشوة: في وعاء، اخلطي لحم السمان المفروم، البصل المفروم، الشبت، الكزبرة، البقدونس، بذور الكمون، والفلفل الأسود. امزجي جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن جميع مكونات الحشوة مفرومة ناعماً للطهي المتساوي.
3. 3

   افردي العجينة الباردة بشكل رفيع على سطح مرشوش بالدقيق. قطعيها إلى مربعات بحجم 15 سم (6 بوصات).

4. 4

   ضعي كمية من حشوة السمان في وسط كل مربع من العجينة. اطوي العجينة لتشكيل شكل مثلث أو مربع، مع إغلاق الحواف بإحكام.

   💡 نصائح احترافية: اضغطي على الحواف بقوة لمنع تسرب الحشوة أثناء الخبز.
5. 5

   سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي السمبوسة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

6. 6

   ادهني الجزء العلوي من السمبوسة بصفار البيض للحصول على لون ذهبي. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً ومنتفخاً.

   💡 نصائح احترافية: اخبزي حتى تصبح العجينة ذهبية داكنة ومقرمشة.