Bolitas de Queso(كرات الجبن الفنزويلية (Bolitas de Queso Venezolanas))
Venezuelan Cheese Balls
كرات الجبن هي وجبة خفيفة فنزويلية محبوبة، تتميز بقشرة خارجية مقرمشة تنفتح على مركز جبني دافئ ولزج. هذه اللقيمات اللذيذة هي عنصر أساسي في الحفلات والتجمعات، وتجسد حب الفنزويليين للمقبلات اللذيذة التي يمكن مشاركتها.
🧂 مكونات
- 300g جبن جودا(مبشور ناعم)
- 1/2 cup جبن موتزاريلا(مبشور ناعم)
- 2 دقيق لجميع الأغراض(بالإضافة إلى كمية إضافية للتغليف)
- Enough for deep frying (approx. 3-4 cups) بيض(مخفوق قليلاً)
- 1/4 teaspoon ملح(Optional, to taste, depending on the saltiness of the cheese.)
👨🍳 تعليمات
- 1
اخلط الجبن: في وعاء متوسط، اخلط جبن جودا وجبن الموتزاريلا المبشور. امزجهما جيدًا للتأكد من توزيعهما بالتساوي.
⏱️ 10 minutes - 2
جهز العجينة: أضف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض، والبيضة المخفوقة، والملح إلى خليط الجبن. باستخدام يديك، اعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة ولزجة قليلاً. إذا بدت العجينة رطبة جدًا، أضف تدريجياً المزيد من الدقيق، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى تصبح سهلة التشكيل ولكنها لا تزال ناعمة.
⏱️ 15 minutes - 3
شكل الكرات: بلل يديك قليلاً بالدقيق. خذ حوالي ملعقة كبيرة من خليط الجبن ولفها في كرة صغيرة، بقطر حوالي 1 بوصة (2.5 سم). كرر العملية مع باقي الخليط. إذا رغبت، يمكنك تغليف الكرات قليلاً في المزيد من الدقيق للحصول على قشرة أكثر قرمشة، ولكن هذا اختياري.
⏱️ 5-10 minutes - 4
برد الكرات: رتب كرات الجبن المشكلة على طبق أو صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذه الخطوة ضرورية للمساعدة في تماسك الكرات أثناء القلي.
⏱️ 5-10 minutes - 5
سخن الزيت: في قدر عميق أو فرن هولندي، سخن حوالي 3-4 أكواب من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، يجب أن تصدر قطعة صغيرة من العجين تسقط في الزيت أزيزًا فوريًا وتطفو على السطح.
⏱️ 2 minutes
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على قشرة خارجية أكثر قرمشة، جرب تغليف كرات الجبن بفتات الخبز البانكو أو فتات المقرمشات بعد تشكيلها، وقبل تبريدها.
- ✓تأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة (350 فهرنهايت / 175 درجة مئوية). إذا كان باردًا جدًا، ستمتص الكرات الكثير من الزيت وتصبح دهنية؛ وإذا كان ساخنًا جدًا، فسوف تتحول إلى اللون البني بسرعة من الخارج قبل أن يذوب الجبن من الداخل.
- ✓يمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها. قم بتجميد الكرات المشكلة حتى تتجمد، ثم انقلها إلى كيس آمن للتجميد. اقليها مباشرة من المجمدة، مع إضافة دقيقة أو دقيقتين إلى وقت الطهي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- نكهة حارة: أضف قليلًا من فلفل الكايين أو فلفل الهالابينيو المفروم ناعمًا إلى خليط الجبن للحصول على نسخة حارة.
- إضافة الأعشاب: أضف ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا أو البقدونس إلى خليط الجبن لإضافة نكهة منعشة.
- أجبان مختلفة: جرب أجبانًا شبه صلبة أخرى مثل الشيدر، مونتيري جاك، أو مزيج منها، ولكن تجنب الجبن المبشور مسبقًا لأنه قد يحتوي على عوامل مضادة للتكتل تؤثر على الذوبان.