Yemeni Fatah(فتة يمنية)
فتة اليمن هي طبق تقليدي شرق أوسطي مريح ومشبع، مصنوع من قطع خبز مسطح منقوعة في مرق لذيذ، مما يخلق قوامًا ناعمًا يشبه العصيدة. وعادة ما يتم رشه بالزبدة المصفاة العطرية المنقوعة بالثوم والتوابل، ويُزين بلمسة من الخل والأعشاب الطازجة.
🧂 مكونات
- 4 pieces خبز مسطح(يوصى بخبز اللحوح اليمني أو خبز البيتا)
- 4 cups مرق لحم بقري أو دجاج
- 2 tablespoons زبدة مصفاة (سمن)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 teaspoon كمون مطحون
- 0.5 teaspoon ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.25 teaspoon فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 2 teaspoons خل أبيض(أو حسب الرغبة)
- 2 tablespoons كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
قطّع الخبز المسطح إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة وضعها في وعاء تقديم كبير أو طبق.
💡 نصائح احترافية: استخدام الخبز القديم قليلاً يمكن أن يساعده على امتصاص السائل بشكل أفضل دون أن يصبح طريًا جدًا. - 2
سخن مرق اللحم البقري أو الدجاج في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
⏱️ 5 minutes - 3
اسكب المرق الساخن فوق الخبز المسطح المقطع، مع التأكد من نقع جميع القطع جيدًا. اتركه لمدة 5 دقائق تقريبًا لامتصاص السائل.
⏱️ 5 minutes - 4
في مقلاة صغيرة، قم بإذابة الزبدة المصفاة (السمن) على نار هادئة. أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة.
⏱️ 1 minute - 5
أضف الكمون المطحون والملح والفلفل الأسود إلى خليط الزبدة والثوم المذاب. اطهِ لمدة 30 ثانية إضافية لتتفتح نكهة التوابل.
⏱️ 30 seconds - 6
رش خليط الزبدة المتبل بالبهارات بالتساوي فوق الخبز المسطح المنقوع.
💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيعه بشكل متساوٍ للحصول على نكهة متسقة. - 7
أضف الخل الأبيض للحصول على تباين منعش ورش الكزبرة الطازجة المفرومة على الوجه للتزيين.
💡 نصائح احترافية: اضبط كمية الخل حسب مستوى الحموضة المفضل لديك. - 8
قدمه دافئًا فورًا كوجبة مشبعة أو طبق جانبي لذيذ.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق لحم بقري أو دجاج منزلي الصنع.
- ✓إذا لم يكن لديك زبدة مصفاة (سمن)، يمكن استخدام الزبدة العادية، ولكن كن حذرًا من الاحتراق المحتمل.
- ✓اضبط كمية الخل حسب ذوقك.
- ✓الكزبرة الطازجة المفرومة تضيف لمسة نهائية منعشة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار إلى الزبدة المتبلة لإضفاء لمسة من الحرارة.
- تتضمن بعض الوصفات إضافة ملعقة من الزبادي على الوجه.
- استخدم مرق الخضار للحصول على خيار نباتي.