Yemeni Qishr(قشر يمني)
القشر هو مشروب يمني تقليدي مصنوع من قشور القهوة (قشر أو كاسكارا)، الزنجبيل، وأحيانًا بهارات أخرى. إنه مشروب دافئ وعطري وحلو قليلاً، وغالبًا ما يقدم كبديل للقهوة أو الشاي.
Loading...
🧂 مكونات
- 3 cups ماء
- 4 tbsp قشور القهوة (قشر أو كاسكارا)
- 1 tsp زنجبيل مطحون
- 1 small piece عود قرفة
- 2 حبوب قرنفل كاملة (اختياري)
- 2 tsp سكر(أو حسب الذوق)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر صغير أو إبريق قهوة يمني تقليدي، اخلط الماء، قشور القهوة، الزنجبيل المطحون، عود القرفة، وحبوب القرنفل الاختيارية.
- 2
اغلي المزيج على نار متوسطة. بمجرد الغليان، خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يغلي بلطف لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، للسماح للبهارات بالنقع.
- 3
حرك السكر واستمر في الغليان لمدة دقيقة أخرى حتى يذوب.
- 4
ارفع القدر عن النار واتركه لمدة دقيقة للسماح للنكهات بالتطور بالكامل.
- 5
صفّي القشر في أكواب باستخدام مصفاة شبكية دقيقة لإزالة المواد الصلبة.
- 6
قدمه ساخنًا واستمتع بالنكهات الدافئة والعطرية.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا لم تتوفر قشور القهوة، يمكنك استبدالها بقهوة محمصة قليلاً، على الرغم من أن النكهة ستكون مختلفة.
- ✓اضبط كمية الزنجبيل والسكر حسب تفضيلك الشخصي.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، اترك المزيج لينقع لبضع دقائق إضافية بعد رفعه عن النار.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الهيل لإضفاء مزيد من البهارات.
- تستخدم بعض الوصفات بذور الكراوية لإضافة تعقيد.