👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف السمك المنظف جيدًا باستخدام مناشف ورقية. قم بعمل بضع شقوق سطحيه على كل جانب من جوانب السمكة.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف السمك ضروري للحصول على جلد مقرمش.
2. 2

   في طبق مسطح، اخلط الدقيق لجميع الأغراض والملح والفلفل الأسود. اغمس كل سمكة في الدقيق المتبل، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي. تخلص من أي دقيق زائد.

   💡 نصائح احترافية: هذا الغلاف يساعد على خلق قشرة خارجية مقرمشة.
3. 3

   في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية حتى يتوهج. ضع السمك المغطى بالدقيق بحذر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. قد تحتاج إلى قلي السمك على دفعات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي للحصول على لون ذهبي جيد.
4. 4

   اقلي السمك لمدة 5-7 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل. سيعتمد الوقت الدقيق على حجم السمكة. أخرج السمك من المقلاة وصفّه على مناشف ورقية.

   💡 نصائح احترافية: اطهيه حتى يتفتت اللحم بسهولة باستخدام شوكة.
5. 5

   أثناء قلي السمك أو تصفيته، قم بتحضير صلصة الطماطم. في وعاء متوسط، اخلط الطماطم المفرومة ناعمًا والبصل الأحمر والفلفل الأخضر (إذا كنت تستخدمه).

   💡 نصائح احترافية: استخدام طماطم ناضجة سيعطي أفضل نكهة.
6. 6

   أضف عصير الليمون والكزبرة المفرومة إلى خليط الطماطم والبصل. تبّل برشة ملح وفلفل حسب الرغبة، وامزج بلطف لدمج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: اترك الصلصة لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
7. 7

   قدم السمك المقلي الساخن والمقرمش فورًا، مع صلصة الطماطم الطازجة فوقه أو بجانبه.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما يقدم هذا الطبق مع النشيمة (Nshima) أو طبق جانبي من الخضروات المسلوقة.