👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل الأحمر والأصفر المفروم وقلّبهما حتى يصبحا شفافين، لمدة 3-4 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

2. 2

   أضف بهارات الدجاج بيريبيري، بودرة الثوم، بودرة البصل، رقائق الفلفل الحار، الفلفل الأسود، البهارات الإيطالية، ورويكو أوزافي مكس. اطهُ لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للبهارات بإطلاق نكهتها.

3. 3

   غطّي كبد الدجاج المنظفة بطبقة خفيفة من الدقيق المتبل. أضف الكبد المغطاة بالدقيق إلى القدر واشوحها حتى تتحمر من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. كن حذراً كي لا تزدحم المقلاة؛ اطهُ على دفعات إذا لزم الأمر.

4. 4

   اسكب مرق الدجاج، واكشط أي بقايا محمرة في قاع القدر. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطّ القدر، واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الكبد تماماً ويتكثف المرق قليلاً.

5. 5

   تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. قدمه ساخناً مع السادزا أو نشويتك المفضلة.