👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الدوفى: سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

2. 2

   أضف قطع الدجاج (لليخنة) إلى القدر وقم بتحميرها من جميع الجوانب. أضف الطماطم المفرومة، مسحوق الكاري، والبابريكا. اطهُ لمدة 5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.

3. 3

   اسكب الماء أو مرق الدجاج واخلط زبدة الفول السوداني حتى تتجانس تمامًا. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.

4. 4

   تبّل الدوفى بالملح والفلفل حسب الذوق. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من الماء أو المرق. حافظ عليها دافئة.

5. 5

   تحضير الدجاج المشوي: في وعاء، اخلط قطع الدجاج المخصصة للشوي مع الزنجبيل المبشور، عصير الليمون، مسحوق الكزبرة، فلفل الكايين، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا لتغليف الدجاج.

6. 6

   سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية. اشوي قطع الدجاج المتبلة لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون مشوي مميز.

7. 7

   قدم الدوفى ساخنًا، مع قطع الدجاج المشوية على الجانب. يقدم هذا الطبق تقليديًا مع السادزا (عصيدة دقيق الذرة) أو الأرز.