Huku ne Dovi(حوكو ني دوفي (يخنة الدجاج بصلصة زبدة الفول السوداني))
Chicken Stew with Peanut Butter
يخنة دجاج زيمبابوية غنية ولذيذة حيث يُطهى الدجاج ببطء في صلصة زبدة الفول السوداني الكريمية، وغالبًا ما تحتوي على الطماطم والتوابل. هذا الطبق هو طبق أساسي، يقدم وجبة مريحة ومشبعة.
🧂 مكونات
- 1.5 kg قطع دجاج (مع العظم أو بدون)
- 2 medium بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 tbsp زنجبيل(مبشور)
- 400 g طماطم(مقطعة معلبة أو طازجة، مهروسة)
- 1 cup زبدة فول سوداني ناعمة
- 3 cups مرق دجاج أو ماء
- 3 tbsp زيت طبخ
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 tsp بهارات اختيارية(مثل: مسحوق الكاري، كمون، كزبرة، رقائق فلفل حار)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. سخّن الزيت في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر. ارفع الدجاج جانباً.
- 2
في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحتها.
- 3
أضف الطماطم المقطعة (أو المهروسة) إلى القدر واطبخ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكون صلصة. إذا كنت تستخدم بهارات اختيارية، أضفها الآن وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي 1 كوب من مرق الدجاج أو الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. هذا يمنع تكون الكتل.
- 5
اسكب خليط زبدة الفول السوداني في القدر مع البصل والطماطم. أضف باقي مرق الدجاج أو الماء وقلّب جيدًا لتمتزج المكونات.
- 6
أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. اترك اليخنة تغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر، واطبخ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 7
تذوق واضبط التتبيل بالملح والفلفل حسب الحاجة. إذا كانت اليخنة سميكة جدًا، أضف القليل من المرق أو الماء. إذا كانت سائلة جدًا، اتركها على نار هادئة بدون غطاء لبضع دقائق لتتكثف.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم قطع الدجاج مع العظم.
- ✓إذا كنت تفضل صلصة أنعم، يمكنك تصفية خليط الطماطم قبل إضافة زبدة الفول السوداني.
- ✓هذه اليخنة تكون ألذ في اليوم التالي حيث تتداخل النكهات.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكعبات البطاطا الحلوة أو الجزر مع الدجاج للحصول على يخنة أكثر دسامة.
- أضف ورقة غار أثناء الطهي لإضافة نكهة إضافية.