Byrek me Spinaq
En elsket salt tærte med lag af sprødt filodej fyldt med en smagfuld blanding af spinat, fetaost, løg og krydderurter. Det er en alsidig ret, der ofte nydes som en snack, forret eller let måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 package (approx. 12-15 sheets) Filodej plader(tøet op i henhold til anvisningerne på pakken)
- 500 g Spinat(frisk eller frossen, optøet og vredet tør)
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 0.5 cup Forårsløg(finthakket)
- 2 large Æg
- 0.75 cup Olivenolie(plus mere til pensling)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort peber
- 0.5 tsp Chiliflager(valgfrit)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et ovnfast fad på 23x33 cm let med olivenolie.
- 2
I en stor skål, bland den vredne spinat, smuldrede fetaost, hakkede løg, hakkede forårsløg, æg, 1,2 dl olivenolie, salt, peber og chiliflager (hvis du bruger det). Bland godt for at samle det.
- 3
Rul forsigtigt filodejen ud. Hold pladerne dækket med et fugtigt viskestykke for at forhindre dem i at tørre ud.
- 4
Læg et ark filodej i det forberedte fad, lad kanterne hænge ud over. Pensl let med olivenolie. Gentag denne proces med cirka halvdelen af filopladerne, læg dem lagvis og pensl hver enkelt med olie. Trim overskydende dej, der hænger for langt ud over kanten.
- 5
Fordel spinat- og fetafyldet jævnt over de lagdelte filoplader.
- 6
Læg de resterende filoplader over fyldet, og pensl hver enkelt med olivenolie. Fold de udhængende kanter af de nederste lag ind over toppen for at danne en skorpe.
- 7
Pensl det øverste lag generøst med olivenolie. Du kan ridse toppen af byreken i serveringsstykker, før du bager den.
- 8
Bag i 40-50 minutter, eller indtil filodejen er gyldenbrun og sprød.
- 9
Lad byreken køle af i mindst 15 minutter, før den skæres og serveres. Serveres varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at spinaten er grundigt vredet tør for at undgå en våd bund.
- ✓Arbejd hurtigt med filodejen og hold den dækket for at forhindre udtørring.
- ✓For en rigere smag kan du bruge en kombination af smør og olivenolie til at pensle filodejen med.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Byrek me Gjizë (med ricottaost)
- Byrek me Mish (med hakket kød fyld)